VILLANSICO NAVIDEÑO

VILLANCICO

CENA NAVIDEÑA

CENA NAVIDEÑA (PAVO AL HORNO)

Ingredientes:

• -  Pavo de 4 a 5 kg mejor si es hembra o     pava
• -  Manteca de cerdo
• -  Agua
• -  Sal
• -  Vino dulce50 ml
• -  Cebolla1

Cómo hacer pavo de Navidad tradicional

• -  Tiempo total3 h 49 m
• -  Elaboración30 m
• -  Cocción3 h 19 m
• -  Reposo15 m

Comenzaremos limpiando bien el pavo, quitando con unas pinzas los cañones y plumas que no haya retirado el pollero, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas para "depilar".

Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.

Vamos precalentando el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello re hidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. La panceta fresca la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejamos que el pan se empape con el caldo.

Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.

En mi caso tuve que tenerlo 3 horas y 20 minutos a 180º. Un truco para evitar que se queme en exceso y se reseque, es que cuando lleve una hora y media en el horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

PRODUCTOS NAVIDEÑOS

PRODUCTOS NAVIDEÑOS

                                       

Árbol de navidad	Guantes Navideños	Dulces Navideños

Canasta Navideña	Santa Claus	Balde Navideño